Berikut 4 Makanan Lezat Berbahan Dasar Gaplek, Lengkap Resepnya

Bagi masyarakat Trenggalek sudah tidak asing lagi dengan gaplek. Bahan pangan legendaris ini dibuat dari ubi singkong yang dibersihkan lalu dikeringkan. Sehingga gaplek bisa disimpan dalam jangka waktu lama dan diolah menjadi makanan.Biasanya, gaplek yang kering dijadikan tepung dengan cara diselip atau ditumbuk manual. Kemudian dimasak menjadi nasi tiwul, makanan pokok di Trenggalek selain nasi beras. Ternyata, tidak hanya tiwul saja, ada makanan lezat berbahan dasar gaplek yang bisa jadi produk UMKM unggulan.

Trenggalek Kota Gaplek

Perlu diketahui, Trenggalek merupakan daerah di Jawa Timur sebagai penghasil gaplek dengan kualitas tinggi. Gaplek asal Trenggalek memiliki warna putih bersih, sehingga saat dijadikan makanan bisa meningkatkan estetika.Bahkan, salah satu julukan Trenggalek adalah Kota Gaplek. Hal itu berdasarkan manuskrip Kraton kasunanan Surakarta. Kata Trenggalek secara sederhana ialah kota gaplek atau daerah penghasil gaplek. Dalam manuskrip itu, disebutkan nama Galek sudah muncul pada zaman Raja Mataram sebelum Mpu Sindok, yaitu Rakai Dyah Wawa (924-928 M).Kata Trenggalek digunakan untuk menunjukkan daerah penghasil gaplek, ketela pohon yang dikeringkan.  Gaplek pada zaman itu merupakan makanan rakyat jelata tetapi sekaligus hidangan khusus di kraton.Di Trenggalek, gaplek yang unggul dan memiliki warna terang atau putih berasal dari lereng Gunung Wilis, Kecamatan Bendungan. Selain di Bendungan, produksi gaplek juga ada di Kampak, Munjungan, Panggul, Pule, dan Watulimo.Dari sebutan gaplek yang berasal dari ketela yang ‘terang’ lama-lama berubah menjadi ‘Trenggalek’. Kata Trenggalek kemudian dipopulerkan di antaranya dalam tembang dan wangsalan, seperti: ‘Pohung garing, ayo mampir menyang Trenggalek.’ Pohong garing artinya gaplek.

Makanan Berbahan Dasar Gaplek

Melimpahnya gaplek di Trenggalek berpotensi besar mendatangkan cuan jika diolah dengan baik, seperti dijadikan makanan lezat yang berdaya saing tinggi. Penasaran ada makanan apa saja, berikut ulasannya.

1. Kue Kukis

[caption id="attachment_47768" align=alignnone width=1080] Kue kukis yang lezat/Foto: @greatofgesty (Instagram)[/caption]Siapa yang tidak kenal dengan kue kukis. Kue yang memiliki tekstur gurih, renyah, dan rasanya manis ini biasa jadi sajian dalam momen penting. Seperti saat hari raya, pesta pernikahan, kado ulang tahun, dan lain-lain.Ternyata, tepung dari gaplek bisa dijadikan bahan dasar kue kukis. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut caranya.Bahan-bahan:

• 200 gram tepung gaplek.
• 150 gram margarin.
• 50 gram butter.
• 56 gram chocolatos greentea (2 sachet).
• 80 gram kental manis (1 sachet).
• 1/4 sendok teh garam.
• chocochip secukupnya atau sesuai selera.
• Air hangat ½ liter.

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dan aduk hingga merata. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik, tandanya tidak ada bagian dalam adonan yang masih dalam bentuk tepung.
2. Setelah semua bahan tercampur, biarkan sejenak sekitar 15 menit agar adonan mengembang.
3. Setelah itu masukan adonan ke dalam wadah plastik, kemudian tali plastic itu. Beri lubang untuk mengeluarkan adonan.
4. Bentuk adonan secara melingkar di atas loyang, lalu beri hiasan chocochip di atasnya.
5. Panggang selama 30 menit, dengan api 100 derajat Celcius. Setelah matang, angkat dan kukis dari gaplek siap disajikan.

2. Kue Bolu

[caption id="attachment_47769" align=alignnone width=1080] Kue bolu yang berbahan dasar gaplek/Foto: @tintinrayher_athome (Instagram)[/caption]Gaplek yang sudah dijadikan tepung juga bisa dijadikan kue bolu yang lembut dan lezat. Kue ini begitu diminati oleh segala kalangan masyarakat karena teksturnya yang legit dan rasanya manis. Cara membuat kue bolu dari gaplek sebagai berikut:Bahan-bahan:

• 250 gram tepung tepung gaplek.
• 4 butir telur.
• 50 gram tepung maezena.
• 250 gram gula aren, iris halus.
• 220 ml susu cair.

Cara membuat:

1. Campur dan aduk merata tepung maezena, telur, dan gula aren.
2. Masukkan tepung gaplek dan susu secara bergantian, kocok dengan kecepatan rendah, cukup sampai rata.
3. Olesi cetakan dengan margarin/minyak.
4. Tuang adonan ke cetakan.
5. Kukus sampai matang dan usahakan beri kain pada penutup panic agar uap air yang mengembun tidak menetes.
6. Kue bolu siap disajikan dan jika perlu bisa diberi hiasan seperti parutan kelapa, keju, dan lelehan coklat.

3. Mendhut[caption id="attachment_47770" align=alignnone width=1080] Mendhut yang kenyal dan legit/Foto: @aneka.resep.jajanan.pasar[/caption]Ada salah satu jajanan pasar yang sangat legendaris, yakni mendhut. Mendhut berbahan dasar dari gaplek juga tak kalah lezat dengan yang berbahan tepung ketan. Cara membuatnya sebagai berikut.Bahan-bahan:

• 100 gram tepung gaplek.
• 250 gram kelapa parut.
• 50 gram maizena.
• 300 gram gula pasir.
• 70 gram sagu.
• Garam secukupnya.
• 1 bungkus agar-agar

Cara membuat:

1. Langkah pertama adalah merendam sagu 20 menit hingga mengembang. Setelah itu bisa ditiriskan.
2. Sembari menunggu sagu direndam, campur semua bahan di wadah berbeda. Aduk rata hingga adonan menjadi kalis.
3. Setelah kalis, masukan sagu tadi yang sudah mengembang. Lalu aduk lagi hingga merata.
4. Setelah itu, adonan bisa dibungus daun pisang lalu dikukus hingga matang.
5. Mendhut dari gaplek siap disajikan.

4. Brownis

[caption id="attachment_47771" align=alignnone width=1080] Brownies yang lezat berbahan dasar gaplek/Foto: @shugarysweets (Instagram)[/caption]Terakhir, tepung gaplek juga bisa diolah menjadi brownis. Brownis memiliki cita rasa yang lezat dan manis. Untuk membuatnya, simak di bawah ini.Bahan-bahan

• 1 cup tepung gaplek.
• 1/2 cup gula pasir.
• 1/2 cup gula aren.
• 1/4 cup air matang.
• 2 sdm susu bubuk.
• 1/4 cup minyak goreng.
• 2 butir telur ayam ukuran besar.
• 5 sendok makan coklat bubuk.
• keju parut secukupnya.

Cara membuat:

1. Kocok telur dibaskom lalu dengan perlahan tambahkan gula pasir dan gula aren.
2. Setelah tercampur, tuangkan tepung dan coklat bubuk. Lalu kocok lagi hingga adonan kalis.
3. Tambahkan susu cair dan minyak goreng, lalu diaduk lagi. Setelah rata diamkan sejenak sekitar 5 menit.
4. Sembari menunggu adonan didiamkan, olesi loyang dengan minyak goreng.
5. Kukus hingga matang dan brownise dari gaplek siap disajikan.
6. Untuk menambah rasa dan mempercantik tampilan beri parutan keju pada bagian atas.