2 Resep Ayam Panggang, Cocok Dihidangkan Saat Libur Akhir Pekan

KBRT - Tahun baru Islam yang jatuh pada Jumat, 25 Juni 2025 mendatang akan menambah daftar panjang libur akhir pekan. Libur akhir pekan bersama keluarga sering dimanfaatkan untuk berkumpul bersama, menjamu anggota keluarga maupun sanak saudara yang berkunjung.

Salah satu resep andalan yang bisa dinikmati bersama keluarga adalah kelezatan ayam panggang. Tidak hanya menggugah selera, teksturnya yang empuk dan bumbu yang meresap membuat hidangan satu ini tidak boleh dilewatkan.

Berikut rekomendasi resep ayam panggang yang bisa dicoba di rumah, dilansir dari Step by Step 25 Resep Ayam Panggang & Goreng ala Sisca Soewitomo.

ADVERTISEMENT

Ayam Panggang Bumbu Ketumbar

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk,
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 8 sdm kecap manis
• 4 sdm air asam jawa
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 sdm ketumbar, sangrai
• 2 sdt jintan, sangrai
• 1 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1 cm kunyit, bakar
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm gula merah sisir

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam, masak hingga ayam berubah warna.
• Masukkan santan dan air asam jawa, aduk rata, masak hingga ayam lunak. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Angkat.
• Panggang ayam hingga berwarna kecoklatan, selama memanggang olesi dengan sisa bumbu. Angkat.
• Sajikan hangat.

Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan:

• 1 ekor ayam berat 900 gram, potong
• 2 bagian tidak putus, atau potong jadi
• 8 bagian
• 5 sdm minyak goreng
• 4 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 250 ml santan kental
• 4 sdm air asam Jawa
• 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 12 buah cabai merah besar
• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt terasi matang
• 6 butir kemiri, sangrai
• 4 cm kunyit, bakar
• ½  sdm garam

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci kembali dan tiriskan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum, masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan santan, air asam Jawa, dan kecap manis, masak hingga ayam lunak dan kuah menyusut. Angkat.
• Panggang ayam di atas bara api, bolak-balik selama memanggang, olesi dengan bumbu hingga merata, angkat.