Mengulik Resep Ayam Lodho Khas Trenggalek

Kabar Trenggalek – Ayam lodho terkenal sebagai makanan khas yang ada di Kabupaten Trenggalek. Pada umumnya, ayam lodho khas Trenggalek dijadikan makanan ketika ada hajatan. Resep ayam lodho khas Trenggalek terdiri dari banyak rempah-rempah,Minggu (13/02/2022).

Makanan ayam lodho khas Trenggalek juga menjadi daya tarik sendiri bagi wisatawan kuliner. Ayam lodho khas Trenggalek, bumbunya meresap, dagingnya lembut dan ada aroma bakarnya yang tentunya akan semakin menambah selera.

Menu yang satu ini dulu biasanya tersaji dengan 1 ekor ayam kampung utuh. Saat ini, ayam lodho sudah ada yang disajikan dalam bentuk potongan-potongan kecil.  Hal ini tentu saja tidak mengurangi cita rasa dari olahan yang satu ini.

Berikut ini resep tradisional masakan khas Trenggalek dan Tulungagung yang cukup menggoda selera bagi lidah Indonesia, serta mengulik masakan khas nusantara. Langsung saja dicoba di rumah.

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung
• 20 rawit utuh
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt totole
• 2 batang sereh
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 500 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 cm kencur
• 1 sdm Ketumbar sangrai
• 1 sdt merica
• 3 butir Kemiri sangrai
• 6 buah cabe merah keriting

Baca juga: Resep Nasi Gegok, Kuliner Khas Kecamatan Bendungan Trenggalek

Cara membuat:

1. Belah bagian tengah ayam tapi gak sampai putus.
2. Balur ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
3. Balur ayam dengan garam. Lalu Panggang hingga setengah matang. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus, duo daun & sereh sampai harum/matang. Tambahkan santan encer. Bumbui dengan garam, gula, totole.
5. Tambahkan ayam yang sudah dipanggang. Masak dengan api kecil sambil sesekali dibalik.
6. Setelah kuah setengah menyusut, tambahkan santan kental & rawit utuh. Aduk-aduk. Lanjut masak sampai ayam empuk.
7. Test dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan

Nah demikian resep ayam lodho khas Trenggalek, yang bisa kalian coba di rumah.