6 Resep Ayam Goreng Lagi Tren, Bumbu Melimpah Rasa Nendang

KBRT - Berbagai resep ayam goreng kembali ngetren di media sosial khususnya TikTok. Ayam goreng dengan berbagai pilihan bumbu jadi pencipta sesuai selera lidah banyak orang.

Variasi kreatif dari resep ayam goreng ini kerap tampil menggugah selera dan banyak ditiru untuk dimasak di rumah. Cita rasa lezat dan penyajiannya yang praktis, cocok jadi andalan masakan rumahan

Berikut 6 resep ayam goreng paling ngetren dan cocok dicoba di rumah, dilansir dari buku Step by Step 25 Resep Ayam Panggang & Goreng ala Sisca Soewitomo karya Sisca Soewitomo.

Ayam Goreng Kemiri

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 20 bagian
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 300 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 siung bawang merah
• 10 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 50 gram lengkuas parut
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam dan tiriskan.
• Lumuri ayam dengan bumbu halus, aduk dan  diamkan selama 15 menit hingga meresap.
• Masak ayam bersama serai, daun salam,  dan daun jeruk, aduk hingga berubah warna dan air dari ayam mulai mengering. Tambahkan  air dan masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan biar dingin.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Ayam Goreng Gurih

Bahan:

• 1 ekor ayam berat 800 gram, potong 4 bagian
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 liter air, untuk merebus
• 1 sdm air asam jawa
• Bumbu yang dihaluskan:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 cm kunyit, bakar
• 5 biji kemiri
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Pelengkap:

Lalapan segar dan sambal terasi

Kremes:

100 gram tepung beras campur dengan 300 ml kaldu sisa merebus ayam, tambahkan kaldu bubuk, bila suka, aduk rata. Panaskan minyak goreng, goreng sesendok-sesendok hingga menjadi kremes. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat:

• Ayam cuci bersih dan tiriskan.
• Rebus ayam bersama bumbu yang dihaluskan, daun salam, serai, dan air asam jawa hingga lunak, angkat.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga lunak, angkat.  
• Sajikan hangat, lengkapi dengan lalapan segar dan sambal terasi.

Ayam Goreng Kremes

Bahan:

• 1 ekor ayam (berat + 950 gram), belah dua tidak putus
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 liter air, untuk merebus
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng 

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdm garam

Bumbu kremes:

• 25 gram tepung sagu
• 25 gram tepung beras
• 1 sdt baking powder

Pelengkap:

Lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8 buah cabai rawit merah,1 buah tomat, goreng hingga setengah matang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan sdt garam, aduk rata

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan.
• Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu yang dihaluskan, gunakan api sedang, masak hingga ayam lunak, angkat.Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.
• Buat bumbu kremes: Campur kuah ayam sebanyak 900 ml dengan tepung sagu, tepung beras, dan baking powder, aduk rata, sisihkan.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang,angkat. Tuangkan larutan tepung sesendok demi sesendok, goreng hingga kuning kecokelatan dan terlihat bersarang, angkat, taburkan di atas ayam goreng.
• Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Catatan:

Ayam kremes dapat dibuat dengan mempergunakan panci bertekanan/presto. Air untuk merebus gunakan sebanyak 1 liter, caranya: pertama gunakan api besar hingga terdengar suara mendesis, kemudian kecilkan api dan masak selama 7 menit, matikan api dan diamkan selama 20 menit sebelum dibuka.

Ayam Goreng Lengkuas

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 200 gram lengkuas muda, parut
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 10 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• Bumbu yang dihaluskan:
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 cm kunyit
• 7 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Pelengkap:

Sambal terasi matang dan lalap sayuran (tomat, mentimun, daun selada).

Cara membuat:

• Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
• Masak santan bersama bumbu halus, lengkuas parut, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan air asam jawa hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan santan menyusut. Angkat, pisahkan ayam dan bumbunya.
• Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.Angkat dan tiriskan.
• Goreng bumbunya hingga kering sambil sesekali diaduk agar tidak gosong, angkat. Tiriskan.
• Siapkan pinggan,  tata ayam, taburkan bumbu di atasnya. Lengkapi dengan sambal terasi dan lalap sayuran. Sajikan.

Ayam Goreng Manis

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 250 ml air kelapa
• 5 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdm irisan gula merah
• 2 sdt garam
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah, haluskan
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Sambal:

• 6 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit merah, bila suka pedas
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm terasi
• 1 buah tomat

Pelengkap:

Jeruk limau, mentimun, daun kemangi, dan  daun selada.

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam, tiriskan.
• Didihkan air kelapa bersama jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan ayam, gula merah, bawang merah, bawang putih, dan garam, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut. Angkat.
• Sambal: Goreng sebentar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi,  dan tomat. Angkat dan ulek kasar.
• Panaskan minyak, goreng ayam sebentar hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan ayam goreng bersama sambal. Lengkapi dengan perasan air  jeruk limau, mentimun, daun kemangi,  dan daun selada.

Ayam Goreng Mentega

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 20 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
• 2 sdm margarin, untuk menumis
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, iris
• 10 siung bawang merah, kupas, utuh
• 6 sdm saus tiram
• 5 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 10 batang daun bawang kecil

Hiasan:

Daun ketumbar

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan 6 sdm minyak sisa menggoreng bersama margarin. Tumis bawang putih,  bawang merah dan jahe hingga harum.
• Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan ayam goreng, aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat.
• Sajikan selagi hangat.

Itulah 6 resep ayam goreng ala rumahan jadi santapan lezat bersama keluarga.