Siapa yang waktu kecil suka banget makan cokelat? Cokelat memang menjadi salah satu camilan favorit banyak orang, baik anak-anak maupun dewasa. Tapi tahukah kamu, ternyata cokelat memiliki berbagai jenis yang berbeda? Yuk, simak penjelasan dari Dr. Hans mengenai jenis-jenis cokelat berikut ini!
1. Dark Chocolate
Dark chocolate sering dianggap sebagai cokelat murni 100%. Namun, faktanya, dark chocolate biasanya hanya mengandung sekitar 35% massa kakao. Meski ada sedikit gula dan susu, cokelat ini tetap memiliki rasa yang lebih pahit dibandingkan jenis cokelat lainnya. Dark chocolate dibuat dengan mencampurkan padatan kakao, bubuk kakao, lemak kakao, gula, dan lesitin. Semakin tinggi persentase massa kakao, semakin pahit rasa cokelatnya.
2. Milk Chocolate
Milk chocolate adalah jenis cokelat yang memiliki rasa lebih creamy karena mengandung susu padat (solid). Cokelat ini memiliki rasa yang lebih manis dan tekstur yang lembut. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat milk chocolate termasuk lemak kakao, gula, susu, dan lesitin sebagai pengemulsi. Berbeda dengan dark chocolate, milk chocolate memiliki warna lebih muda dan rasa yang lebih mild.
3. White Chocolate
White chocolate dibuat dengan menggunakan lebih banyak susu, menjadikannya lebih manis dan memiliki tekstur yang lembut. Bahan utama white chocolate adalah lemak kakao (cacao butter), gula, susu, dan lesitin. Uniknya, white chocolate tidak berwarna cokelat seperti yang lainnya, melainkan putih gading. Rasa yang dimilikinya cenderung manis dan milky.
4. Ruby Chocolate
Ruby chocolate adalah jenis cokelat yang memiliki warna merah muda alami dan rasa yang khas, seperti campuran stroberi dan buah beri lainnya. Cokelat Ruby tidak menggunakan pewarna buatan, melainkan mendapatkan warna dan rasa aslinya dari biji kakao Ruby yang diproses dengan cara khusus. Rasa dari Ruby chocolate digambarkan sebagai kombinasi antara manis dan asam, yang membuatnya unik di antara jenis cokelat lainnya.
