Kabar Trenggalek – Tempe keripik adalah salah satu jajanan khas Trenggalek yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota dengan julukan Bumi Menak Sopal itu, Sabtu (27/11/2021).
Dengan citarasa khas dan tampilan yang tidak neko-neko, menjadikan jajanan khas Trenggalek dicari banyak orang serta mampu bertahan ditengah pandemi covid seperti ini.
Baca Juga :Â Menikmati Sensasi Ayam Ungkep Mbah Wandi, Masakan Khas Pule Trenggalek
Menyantap tempe keripik tidak perlu risau, karena jajanan ini tidak mengandung bahan kimia berbahaya.
Proses pembuatan jajanan khas Trenggalek yang satu ini pun terbilang cukup lama. Sebelum masuk tahap penggorengan, kedelai harus melewati proses peragian selama lima hari hingga akhirnya menjadi tempe dan dipotong tipis-tipis.
Setelah tempe dipotong tipis-tipis, proses selanjutnya adalah dimasukkan kedalam adonan tepung plus bumbu dan diproses dalam tungku penggorengan yang menggunakan kayu bakar pilihan.
Penggorengan dilakukan selama 30 menit, hingga warna tempe kripik mulai menguning. Setelah selesai digoreng, tempe keripik ditiriskan dan siap untuk dikonsumsi.
Tempe keripik khas Trenggalek ini mampu bertahan hingga berbulan-bulan jika disimpan di tempat yang kedap udara dan tidak lembab.
Sri Utami, perempuan pembuat jajanan tempe keripik khas Trenggalek yang beralamat di Bendorejo Pogalan menjalankan usaha tempe keripik sejak tahun 2015.
Baca Juga :Â Menikmati Senja Dengan Suguhan Nasi Gegok Mbah Tumirah Khas Trenggalek
Pembuatan tempe keripik khas Trenggalek ini tak mengandalkan bumbu rahasia, namun lebih tradisional, dan mempertahankan kwalitas bahan baku kedelai.
Bumbu rempah daun jeruk, menjadikan cita rasa tempe keripik jajanan khas Trenggalek ini jadi candu bagi penikmatnya.
Sri Utami sebagai salah satu pembuat tempe keripik khas Trenggalek mampu membuat 10 Kilogram tempe keripik.
Baca Juga :Â Menikmati Nasi Bakar Kang Hamim Khas Trenggalek
Selain bisa ditemukan di rumah produksi, Aneka jajanan khas Trenggalek seperti tempe keripik dapat ditemukan di jalur utama antar kabupaten dan selalu ramai dikunjungi pemburu kuliner.
Walapun kios-kios tersebut menjual makanan yang sama, para penjualnya mengaku selalu mendapatkan untung.
Di Trenggalek ada dua titik sentra kios penjual jajanan khas Trenggalek, yakni di Jalan Yos Sudarso, Kelurahan Ngantru dan di Dusun Kranding, Desa Bendorejo, Kecamatan Pogalan.
Dua tempat tersebut selalu menjadi rujukan bagi para pemburu kuliner dari berbagai daerah yang ingin membeli oleh-oleh.
Baca Juga :Â Kuliner Khas Trenggalek Cocok untuk Memanjakan Lidah, Lengkap dengan Alamatnya
Sentra jajanan khas di Jalan Yos Sudarso, berada di ruas jalur utama penghubung Kabupaten Trenggalek-Ponorogo.
Jika dari arah Ponorogo, sentra jajanan khas ini berada setelah Jembatan Jagalan dan masuk arah wilayah perkotaan
Sementara sentra jajanan khas yang ada di Dusun Kranding, Desa Bendo, Kecamatan Pogalan Trenggalek ada di Jalur Lintas Selatan (JLS) Trenggalek-Pacitan-Wonogiri atau yang hendak menuju Tulungagung hingga Malang.
