Orang Jawa menyebut sayur yang sudah matang sebagai “Jangan”. Tentu bagi orang luar Jawa yang pertama mendengar kata “Jangan” akan bingung saat disatukan dengan kata lain, misal “Jangan Tempe”. Orang luar Jawa bisa memaknainya “tidak boleh tempe”.
Olahan sayur “Jangan” ini memiliki ciri khas yaitu pedas. Ada beragam jenis olahan sayur “jangan” yang sangat nikmat. Oleh karena itu, artikel ini membahas resep dan cara membuat 5 olahan jangan tahu yang nikmat.
Melansir cookpad.com, ada 5 olahan jangan tahu yang akan dibahas dalam artikel ini. Ada olahan jangan lombok tahu tempe, jangan lombok rebung dan tahu, jangan ndeso (lodeh tahu tempe), jangan lombok tahu tempe (santan kental), serta jangan manisah tahu tempe.
5 Olahan Jangan Tahu yang Nikmat
1. Jangan Lombok Tahu Tempe
Bahan-Bahan:
- 1/2 papan tempe
- 4 buah tahu
- 6 buah cabe ijo
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas sereh
- 1 bks santan kara
- Garam dan penyedap secukupnya
- ±500 ml air
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Bumbu halus
- 11 buah cabe rawit
- 3 siung baput
- 5 bamer
- 2 kemiri
Cara Membuat:
- Potong potong tahu dan tempe sesuai selera
- Haluskan bahan bumbu halus. Dan potong serong cabe ijo
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, saun jeruk dan sereh hingga harum/matang
- Tambahkan 500ml air masak hingga mendidih, lalu masukkan tempe tahu, cabe ijo, garam dan penyedap, masak ± 30 menit
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan
Page 1 of 3
